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"Là, tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme et volupté" Invitation au voyage - Charles BAUDELAIRE

jeudi 3 juillet 2014

B121 - BROCHETTES DE POULET GRILLE A LA CITRONNELLE


Avec le beau temps qui revient (même par intermittence), il n'y a rien de surprenant  d'avoir envie de cuisiner un plat d'été.  Un plat qui du moins représente l'été pour moi.  Du coup je fais assez facilement l'association d'idée suivante  : été=> barbecue=> brochettes de viande.
Voici donc une petite recette de brochettes de poulet grillé à la citronnelle.

Savez vous d'ailleurs la citronnelle, originaire de l'asie du sud est, était utilisé aussi comme plante médicinale pour lutter contre la grippe ou les autres infections pulmonaires.
Appliqué sur la peau, il fait office de bon antiseptique contre certaines irruptions cutanées.  
Ingrédients ( Pour 2 personnes)

350 à 400g de filet de poulet.
2 gousses d'ail
une demi tige de citronnelle
1 CaC de miel liquide
1 CaC d'eau
1 CaS d'huile
4 CaS  de Nuoc Mam
Poivre

Éplucher les gousses d'ail.
Dans un saladier,  écraser les gousses d'ail
Incorporer le miel,  l'eau, le Nuoc Mam, ainsi que l'huile.
Rajouter quelques tours de poivre.
Bien  mélanger.
Hacher ou mixer très finement la citronnelle. J'ai utilisé qu'une demi  tige de citronnelle  pour éviter d'avoir un goût trop prononcé de citronnelle mais si vous aimez vous pouvez mettre une tige entière.
Rajouter la citronnelle hachée dans la préparation.
Couper le poulet en cubes de 3 cm. Rajouter les morceaux dans le saladier et bien mélanger.
Filmer le  saladier et laisser la viande mariner pendant une demi journée.

Préchauffer votre four en mode grill à 200°C
Prendre de petits pics
Tremper  les pics de brochette dans de l'eau. Cela évitera de les brûler pendant la cuisson.
Enfiler 3 ou 4 morceaux sur chaque pic.
Vous pouvez personnaliser les brochettes en rajoutant des morceaux d'oignons, de poivrons.
Mettre les brochettes  dans un plat et enfourner relativement proche de la résistance du four pour  bien griller la viande.
Surveiller la viande et retourner les brochettes à mi cuisson.
Dès que les brochettes sont bien dorées, vous pouvez vous régaler.
Cuites au barbecue, ces petites brochettes  n'en seront que meilleures.




 

Je vous conseille d'accompagner ces brochettes avec la sauce de piment doux pour poulet de la marque Suree.  C'est une sauce  qui ressemble  quasiment à  une sauce aigre douce  et qui est légèrement pimentée C'est une sauce d'origine thaïe se marie superbement bien avec les brochettes grillées.  Ça donne un coté sucré salé très intéressant à la recette. Je ne peux que vous suggérer de goûter cette sauce. Vous la  retrouverez assez facilement dans les grands supermarchés traditionnels.








Bon appétit!

Retrouver également les plats suivants :
Céviché végétarien 
aux suprêmes de pamplemousse
Mango Sticky Rice

13 commentaires:

  1. hummmm elle me plaît bien cette recette pour ouvrir mon ramadan, je pense que je vais essayer!

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  2. Merci pour le partage de cette recette. En plus cela à l'air facile à faire.
    A tester rapidement

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  3. Cette recette doit être délicieuse et doit aussi nous faire voyager !! J'adore

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  4. Excellente réalisation, ton idée de recette me plait beaucoup, c'est parfait pour la saison !

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  5. J'ai réalisé cette recette a midi.......un régal de saveur, pour nous qui adorons la citronnelle.
    A refaire pour des amis !

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  6. J'aime beaucoup ce plat
    C'est magnifique ;)
    Merci pour le partage de cette recette

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  7. Cela a l’air bien appêtissant, j’en ai de l’eau à la bouche
    elle me plaît bien cette recette
    Merci

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  8. J'aime bien dégouter vos plats. De plus, je vais essayer cette recette. Merci pour votre partage. Bonne continuation!

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  9. De très bonne recette. Merci bien pour le partage, je vais l'essayer dès que possible. Bonne journée du Cambodge !!!

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  10. J'adore cette recette et je vais l'essayer dès que possible. Merci bien pour le partage et bonne journée !!!

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  11. Merci de ton partage, je vais essayer de déguser ce plat

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  12. Ce plat n'est pas difficile de cuisiner , non? Merci de partager cette grande recette. Nous espérons que vous partagerez de nombreuses recettes plus bonnes.

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